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上周大點評網與麥當勞烏龍團購事件，以大點評網最終拿出200余萬補償消費者差價而告一段落。

因短時間能引爆大量人流和銷售額，團購一度引發各路餐飲企業蜂擁而至。然而此次將商家和團購網站之間的博弈搬上檯面的事件背后，反射的正是團購與餐飲企業關係鏈悄然的變化。

而值得關注的是，目前越來越多的大型餐飲連鎖已經反客為主，自己開發O2O市場。這讓一度經歷過“千團大戰”慘烈洗牌的團購市場硝煙味更為濃重。

逆市增長的團購市場

“團購網站一方面要求團購套餐要有很低的優惠折扣，另一方面還要求對商家的銷售額進行提成。”廣州某家有10多家門店的餐飲連鎖品牌市場部的負責人陳譯(化名)表示，如此下來，進行團購其毛利率往往比正常情況低10個點以上。

盡管如此，陳譯表示現在階段很多餐飲商家還是願意跟團購網站合作。“如果不做團購，當然也可以通過其它渠道，比如自己做促銷或者推優惠券。”陳譯認為，但是即使是自己派發優惠券，也需要人工成本的投入，而且派發人群也有局限性。而與好的團購網站合作，往往能帶來比較穩定的團購量。

“如果餐飲品牌有連鎖優勢，往往還能在團購網站上拿到好的位置和資源。”陳譯表示，另一方麵團購網站有巨大的人流，而且目標人群精準，從這個角度看，即使將團購看成是一種廣告投放，人均成本也很低。

陳譯所任職的餐飲連鎖機構在廣東有10多家分店，這樣一種團購方式為其所在企業帶來了巨大的人流。“現在團購實現的營業額在我們總營業額占比中超過10%。”陳譯表示。

團購在餐飲行業的發展速度確實很驚人。餐飲全行業的數據近期不太景氣。2012年全國餐飲業實現2.34萬億的銷售額，同比增長13.6%，增速比上一年下滑了3.3個百分點。除2003年“非典”外，創下了自1991年以來的最低值。然而，據大點評2012城市生活消費報告顯示，2012年，大點評在全國的團購銷售總券數近6000萬份，比2011年同期增長超過150%。在各種類型的團購券中，美食團購券的銷量大幅領先於其他類型團購券。今年根據團800《2013年9月中國團購市場分析報告》顯示，餐飲第一大生活服務品類，目前掌握控場優勢，市場佔有率保持在五成以上，是一團購站的重點開發領域。今年1- 3季度，餐飲美食參團人數1.74億人，實現總成交額123.0億元，佔據全國團購市場近六成份額。