康健雜誌
2013年9月6日 14:02
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生鮮藕汁清熱解渴，適合脾胃虛弱的人做為滋補養生。〔圖／康健雜誌〕
作者：林貞岑
出處：康健雜誌
入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形：如皮膚乾燥、咳嗽、喉嚨發炎、腫痛、口乾舌燥等，在中醫稱之為「秋燥」。
尤其氣候多變，早晚溫差大，抵抗力較差的老人及小孩，一不留心，很容易罹患感冒或舊疾復發。以下食物不但清心養肺，且兼具美容功效，讓你可以水嫩優雅的安度秋天。
一、藕：
清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富維生素C，在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品。生鮮藕汁清熱解渴；煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人做為滋補養生。
》怎麼吃：新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。
二、銀耳：
含多種胺基酸，可潤肺生津、提神，有助於緩解皮膚乾燥、搔癢。
》怎麼吃：銀耳燉冰糖，有潤肺美容功效。
三、芝麻：
芝麻養陰潤燥，有助因津液不足造成的便秘及皮膚乾燥。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人，不適合多吃。
》怎麼吃：磨粉泡茶或煮粥均可。
四、山藥：
具有滋陰養肺功效。且含多酚類和花青素，可以調整代謝、潤膚通腸。且山藥澱粉含量低，約為16％，當成主食不易發胖。
》怎麼吃：煮湯或磨泥拌飯均可。
五、梨：
潤肺止咳、清熱解毒，有「天生甘露飲」之稱。對於秋燥引起的乾咳、口渴和便秘效果不錯。歷代中國戲曲名家保護嗓音的秘訣就是，每日飲用鮮梨榨汁滋潤喉嚨。但脾胃弱者不宜多食。
》怎麼吃：生食、榨汁（可加入甘蔗或蜂蜜，滋潤效果更好）均可。加蜂蜜、冰糖川貝母燉煮，可用來緩解咳嗽症狀。
六、百合：
清潤甘甜，潤肺養顏，並有止咳、鎮靜安神效果。鮮百合鎮靜安神效果好，乾百合則具有滋補效果。
》怎麼吃：煮粥或拌炒。
秋日食蟹建議
金風送爽，秋蟹正肥美，食蟹是秋日一大樂趣，小小提醒讓你飽足口腹之慾，也能兼顧健康。
‧新鮮、煮熟最好。
‧處理時要將蟹的鰓及腸胃反覆清洗乾淨，以免細菌殘留。
‧食用時以薑、醋調味，不但可去除蟹的寒性，也可去腥殺菌。
‧避免與柿子一同食用，柿子有鞣酸，與蟹同食不易消化。
‧蟹爪具有活血化瘀效果，可能造成流產，孕婦不宜服用。
‧過敏、腹瀉、發炎發燒情況下也不適合吃蟹。
‧食蟹後不要喝大量開水，以免沖淡胃液，減少體內抗菌能力，可以喝點熱糖薑茶暖胃。
‧蟹黃膽固醇高，有心血管疾病的人，要適可而止。
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