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Sep 23rd 2013, 11:08, by smartrabbit

作者smartrabbit (狡兔~*)

看板Taoyuan

標題[食記] 老克明蔥油餅~有店面可宅配!8種產品試吃

時間Mon Sep 23 11:07:59 2013

[試吃] 老克明蔥油餅~傳承三代的口碑老店、團購名店！餅厚蔥多，吃一片抵兩餐啦！(內有八款產品介紹) http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/41049729 (圖文網誌版) 歹勢N次方！這篇試吃文被狡兔拖得刷新紀錄的久...... 老克明蔥油餅的店長，應該超想扒掉我的兔皮做大衣吧！ 店長大人三不五時會出現在臉書上幫狡兔的文章按個讚， 我這頭卻照樣吃喝玩樂拖欠作業，真的很不好意思~~ 實在是因為收到的產品口味多，使得我的懶惰病又犯了！ 趁著中秋四天連假的尾聲，終於整理出近50張照片供大家參考。 老克明蔥油餅創始於1949年，是人氣老店也是團購名店！ 製程追求天然，無添加人工香料、色素等化學調劑， 內部嚴格遵照SOP品管流程，更通過SGS多項檢驗合格~~ 連"行政院衛生署藥物食品檢驗局"和"台中榮總"都來訂購呢！ 這一大箱的產品實在很可觀！狡兔家的冷凍庫也因此客滿~~ 總共收到八款產品，內有蔥油餅系列以及水餃。 蔥花鍋餅 蔥餅 原味蔥油餅 黑胡椒蔥油餅 韭菜餅 芋頭餅(鹹) 手工蔥抓餅 高麗菜豬肉水餃 採用夾鏈袋包裝，餅類製品的販售規格是每袋有5片或10片。 供應的口味特多！而且鹹餅、甜餅皆有喔！ 蔥油餅的主要成份是青蔥、麵粉、豬油、鹽和胡椒粉， 其中單片重達240公克，熱量約173大卡/100公克。 袋外還貼心附上蔥油餅和水餃的烹調方式呢~~ 蔥油餅的期限是冷凍90天，水餃則是冷凍30天。 袋內每片蔥油餅都用透明塑膠袋獨立分裝，乾淨衛生。 此款收到兩袋，可能是不小心錯放重複的口味吧？ 單片170公克，是常見的蔥油餅尺寸，在這裡頭卻是算瘦弱的！ 不必退冰，熱油後直接把餅放在平底鍋上煎...... 切記要等底部定型才能翻面，待兩面呈金黃色即可起鍋。 如各位所見，這款產品的特色是表面灑滿點點白芝麻！ 雖是偏薄款的餅皮，但也因為如此，口感較酥脆！ 青蔥均勻夾藏於其間，與白芝麻裡應外合，香氣四溢~~ 不過它的調味卻是這批包餡蔥油餅裡面最清淡的， 狡兔傾向重口味一族，所以我吃的時候會加點醬油膏。 瞄到時，其實狡兔很疑惑它跟有啥不同？ 去查詢網頁上的資訊，原來和的口味完全相同！ 只不過較小片、較大片，兩者差了40公克。 單片重量200公克，比起厚實許多！ 後續即將出場的其他口味餅類製品，也幾乎都是這樣的外觀大小。 由於它的麵皮厚，煎煮時自然需要更多的耐心和時間！ 去年試吃過阿福伯蔥油餅，但老克明蔥油餅明顯高人一等！ 狡兔嗑一片老克明蔥油餅當早餐，撐到下午沒問題~~ 哇！刀子一切，爆滿的青蔥大軍立刻傾囊而出！ 由此可見餅皮厚度和青蔥數量成正比，絕不偷工減料！ 蔥多到會噴汁的鮮美滋味！這是狡兔最愛的一款喔！ 黑胡椒下了不少，辣度和鹹度都夠，啃起來相當過癮~~ 讓人滿足於厚實餅皮帶來的紮實口感，吃完還會脣齒留香！ 也許是外皮有沾到一些黑胡椒，導致煎這款時容易焦黑。 單片重量240公克，裡頭同樣塞滿彷彿不用錢的青蔥群！ 狡兔個人對的喜好程度並不亞於喲~~ 香中帶辣的，味道跟也滿接近的， 兩者都十足夠味，不過的黑胡椒似乎更多些。 如果是不太敢吃辣的人，不妨選擇吧！ 即便店家表示和只差在餅皮的大小， 但滋味卻有差，可能是的餅皮較厚分散了辣度？ 之前拿了給外甥吃，結果他咬一口直呼好辣~~ 再端出第二盤，只見外甥吃得津津有味！ 輕微的辣度，令人更能感受到原汁原味的濃郁蔥香...... 這款也哦咦嘻！把市售的薄片蔥油餅全都給比下去了！ 不讓青蔥專美於前，店家還特別推出少見的哩！ 那個，狡兔再度想起幼稚園吃午餐時慘遭韭菜逼哭的回憶！ 雖然說我長大後也沒有多愛韭菜，但至少敢吃它了啦~~ 如出一轍的爆料狀態，餅皮被韭菜的汁液稍微染綠...... 菜香之濃烈，即使鼻塞也不會把它跟蔥油餅搞混！ 沒有青蔥的辛辣感，釋放出獨樹一幟的田園好味。 至於這款是店家近期研發的，有分甜鹹兩種！ 以急速冷凍技術將大甲芋的原味鎖住，餅皮也加入芋頭原汁。 兔媽是超級芋頭控，看到這口味開心極了~~ 芋泥被妥善保護在中間，待人一口咬下，感動隨之湧現！ 當綿密芋泥遇上有咬勁的麵皮，真是越嚼越香呢！ 健康的微鹹調味，心想甜的或許會更加好吃？ 狡兔大推的來了！單吃不夾蛋就非常出色！ 由於抓餅是已經將油揉進麵皮裡面，所以只要"乾烙"就好！ 兩面煎至金黃色要起鍋前，記得先用鏟子把它拍鬆。 太神奇了！抓餅的紋理層次究竟是如何?出來的咧？ 雖然青蔥只有零星點綴，可我覺得蔥放多少不是重點， 抓餅本身就香得破錶！並結合外脆內Q的討喜口感~~ 篇末手工水餃的部份，這次收到高麗菜豬肉口味。 熱量標示是209大卡/100公克，單顆水餃的重量就不清楚了。 一般正常水餃尺寸，說大不大、說小不小。 水餃的調理方便，不論水煮、煎煮或微波都行得通！ 煮水餃的小技巧提醒！要從鍋中撈起水餃時， 千萬別急著將火關掉，這樣外皮才不會整個皺縮。 水餃若煮得夠成功的話，就會膨皮膨皮的...... 外皮的厚薄度剛好，放涼再吃更顯Q彈啊~~ 高麗菜清脆、豬肉鮮香，以青蔥提味，不沾醬也OK！ 另一種煎餃的做法，據說是要加入玉米粉水或麵粉水，等它收乾。 煎餃雖然較費工，香味卻略勝一籌！是個完美的結局~~ 住在桃園市的民眾真幸福，可就近前往中山路的店面品嚐， 除了販售現煎的蔥油餅，還有炸醬麵和滷肉飯讓大家做搭配！ 希望各位看倌能多多支持，幫店長實現到南部開分店的夢想~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.255.104

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