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Nov 3rd 2013, 15:48, by geniesjoyce

作者geniesjoyce (大喬胖胖)

看板Food

標題[食記] 台北 老四川巴蜀麻辣火鍋 長安東路店

時間Sun Nov 3 15:48:24 2013

消費時間：2013年/10月 地址：台北市中山區長安東路二段112號 電話：02-2515-2222 營業時間：am11:30 ~ am01:30 可否刷卡：可 --------------------------------------------------- 圖多無音樂網誌版：http://joyce8.com/oldsichuan-a/ 以下複製文字修改版 --------------------------------------------------- 老四川的招牌開胃菜「川味涼粉」 完全不能錯過的一道！ 整鍋吃下來最有印象、最想再吃一回的就是這川味涼粉了 老四川店裡頭的裝潢可以用上富麗堂皇四個字 滿滿的中國風，滿滿的大紅喜氣感 我們當天預約的時間是中午12點 用餐時段人真的是爆滿的 所以一開始老四川就會提醒，用餐時間就是1個半小時 但我覺得老四川的服務真的很好耶 因為當天可能不是假日的關係 我們當天用完餐後其實已經超過一個半小時了 但是服務生並沒有來驅趕催促 我們聊到快四點才離開 有些店家可是不管店裡是否開始有空桌，說趕就趕的 雖然規定就是規定 但店裡有空桌時，有時店家有這樣的人情味會讓人記在心上 很感激呀 那麼，一屁股坐下點完餐後，服務生便會送來鍋底 老四川麻辣鍋的鍋底也是基本款的三種 分別是：雙味鴛鴦鍋、絕選辣味鍋、養生白味鍋 我們因為有四個人，所以毫不客氣的選擇了雙味鴛鴦鍋 除此之外還有免費的小菜兩種與開胃菜 今日小菜是毛豆和小黃瓜 當然少不了的開胃菜要角：川味涼粉 光是用看的就相當過癮！ 原本很擔心會是麻到不舒服的那種辣味口感 但這完全顛覆我的想像！ 涼粉超級Q又超級入味 酸酸的微辣口感，真的是微辣！非常開胃！ 無法形容有多愛，但如果下次還有機會去老四川 我真的會想單點一份一個人吃光XD 那另外，老四川的沾醬並不像一般麻辣火鍋店那樣，是可以自由搭配選擇的 它就是只有這一碗，店家配好的風味沾醬 那當然一碗乾乾的是成不了醬的 只要舀一碗鍋底 (紅鍋白鍋都可 加進去就行囉！ 要濃要稀看個人怎麼調 那沾醬美不美味呢，個人覺得普 到現在打著文章已經想不起來什麼味道了 豆皮 65元 個人只要吃火鍋類的都會點，吃壽喜燒也是 豆皮真是世界上最美味的食物前三名呢 這樣的份量65元真的是稍嫌貴了一點點 但是這種大餐廳就是這樣了其實還可以接受啦 口感就是豆皮，OVER。 蔬菜拼盤 175元 就是盤點來彌補自己心虛感的蔬菜盤XDDDD 蔬菜盤蠻有分量的，兩個人吃的話感覺會非常飽，或是吃不完吧 如果有點其他更多東西的話 不過吃不完也是沒有關係的，因為老四川也是有打包服務。 精選五花牛肉 280元 這盤真的是必點！ 基本上在老四川點的所有肉品品質都很不錯 尤其這盤牛五花的油脂香氣十足，只要稍微涮幾下就可以吃了 口感軟嫩 帶點麻辣香氣的牛肉很得大家的歡心呀 後來還多追加一盤呢XD 單吃就很好吃了 沾醬後又是另一種不同的風味喔 豬頰花肉 280元 看起來像是松阪豬 其實它就是松阪豬，每次光是看著這油花的分布就覺得口水都快滴下來啦 豬肉裡我最愛的就是松阪豬肉了，其次是梅花 松阪豬肉吃起來就是脆口、口感彈牙呀！ 雖然價格貴了一點，但是真的怎麼樣都吃不膩呢！ 梅花豬肉 250元 梅花豬肉本人算是火鍋店的常客了 也就是有火鍋就一定要來它個一盤的意思 因為油花漂亮的關係，所以肉片的口感一點都不柴，味道又清甜 無論是加進去白鍋，或是麻辣鍋都很讚呀！ 海鮮拼盤 550元 單價不低的海鮮拚盤，個人覺得三人以上的小聚會比較適合點 畢竟除了單價高之外，份量也不少喔，對了份量不少的還有紅蘿蔔，哈哈。 鯛魚，與其說是肉片不如說是肉塊來的更貼切 非常新鮮軟嫩，用筷子夾起時還會覺得有彈跳感XD 入口即化的口感讓人一吃就愛上 蝦子、干貝，右邊那個我不太確定是什麼呢 另外還有沒有拍到的片花枝 干貝還蠻好吃的，其他的並沒有太多印象了，應該是普普通通這樣 花枝有點薄也有點小片，不過我很喜歡花枝脆脆的口感 當然，老四川招牌鴨血與豆腐也加了幾輪 非常入味的口感，難怪很多人這麼喜愛呀 我特別喜歡豆腐 吸飽了滿滿麻辣鍋的湯汁，一咬下去，Juicy的口感溢滿了整個口腔呀!!!!! 寫到這裡實在有點餓XDDD 最後的結尾是一碗剉冰！ 有三種口味可以選擇：百香果、烏梅、草莓 都可以加煉乳，吃起來就是一般剉冰 不過不管它一不一般，吃完麻辣鍋後來一碗冰涼的挫冰真的是超級適合！ 個人很愛老四川這碗普通挫冰，真是完美的結尾呢 雖然老四川主打的是麻辣鍋 但其實個人對老四川的麻辣鍋口味比較沒有那麼愛 感覺麻太多餘辣一點了，在口腔內的感受並沒有那麼舒服 服務生說這是因為他們麻辣鍋內放了多種香料以增加香氣什麼的 但味覺這東西真的蠻主觀的 個人比較愛鼎王麻辣鍋那樣的口感，麻辣口味溫和，香氣一樣十足。 但說到老四川的白鍋：養生白味鍋　真的很美味！ 湯頭濃郁不說，還喝得到非常香的蒜頭味 連討厭蒜頭味的老公都非常喜愛 尤其添加了蔬菜進去煮後，整個湯頭的等級更提升了，甜味渾厚又濃郁 如果到老四川去，個人很建議一定要點鴛鴦鍋，一定要嚐嚐這白鍋的滋味呀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.241.33.180

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