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Oct 2nd 2013, 16:22, by crystalwhite

作者crystalwhite (crystalwhite)

看板Food

標題[食記] 台北大直 la FESTA義大利餐廳

時間Wed Oct 2 16:22:23 2013

圖文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/261258137 消費時間：2013/9 la FESTA座落於大直維多利亞酒店內二樓， 與義大利皮蒙特區備受推崇的米其林一星餐廳La Credenza合作， 由米其林主廚Igor Macchia與Giovanni Grasso聯手打造， 於2011年推出自有品牌la FESTA義大利餐廳。 聽聞朋友推薦幾次他們的午間套餐， 價格不若晚餐高昂，卻也不失水準， 又加上米其林星星主廚光環的加持， 雖然Igor Macchia本人不在現場， 但還是讓我忍不住「嘴癢」訂位。 進入用餐區，最吸睛的是天花板的長軸壁畫， 以義大利Siena這個傳統小鎮為為主軸， Siena每年皆有傳統的賽馬活動(Palio)， 是全義大利、甚至世界各地都耳熟能詳的節慶， 而餐廳正是以la FESTA(=節慶)命名， 仔細看還會發現磚牆上有馬蹄環的裝飾。 我們被安排在舒適的沙發座， 略帶隱密感的座位另人相當放鬆。 廚房為開放式設計，臨近座位卻絲毫不帶異味。 午間套餐菜單封面寫著大大的主廚名Igor Macchia， 套餐包含開胃菜、湯或沙拉、主餐、甜點、咖啡或茶， 主餐有PIZZA、義大利麵、燉飯，以及各種創意的肉食與海鮮， 套餐價格從$500~$2,280都有，$500的都是PIZZA， 最貴的$2,280主菜是澳洲9+和牛肋眼。 完整的菜單和價位可於官網直接看或下載。 氣泡水使用S.Pellegrino，酌收水資$80/每位。 餐前麵包為墨魚杏仁麵包，可以續， 上桌時烤得熱呼呼，墨魚香氣算不上濃厚， 但杏仁脆片捲在麵包中央倒是挺有趣的， 衝著杏仁片的香脆，我們吃完又立刻再續一次。 麵包附上巴薩米克油醋與黑橄欖鯷魚醬， 油醋不帶嗆鼻的酸味頗為溫和， 黑橄欖鯷魚醬則比較重口味，端看個人喜好。 【香煎北海道生食干貝佐栗子野菇醬汁、新鮮黑松露】 我的開胃菜，香煎北海道生食干貝， 比50元硬幣還大的北海道生食級干貝， 僅表面微煎、中間半生，吃起來鮮甜保有水份， 醬汁以多種菇類、栗子、雞高湯、奶油等打成泥熬煮， 擠上白色牛奶泡泡，再刨上數片黑松露增添香氣， 以及接下來幾道將出現多次點綴的多汁柔軟冰花。 【精選義式冷肉盤】 老公點的開胃菜義式冷肉盤為各式火腿、義式香腸與生菜， 他說就中規中矩，感覺我的開胃菜比他精緻得多。 【野菇濃湯佐手工義式雞肉餃】 有聽說義式手工餃是主廚拿手的菜色之一， 於是我選了這道有搭配手工雞肉餃的湯品。 上桌時湯盤中只有單純的食物沒有湯， 盤內為三顆手工義式雞肉餃，底部襯著炒香的碎蘑菇， 服務人員會在餐桌前當場將濃湯優雅的畫圈倒入盤中， 淋上一圈蔬菜橄欖油提香，最後會詢問是否要來點黑胡椒。 手工雞肉餃的內餡和想像中吃得到肉塊的不同， 這兒的餃子內餡完全是打成泥狀的， 是以牛肝蕈、台東玉米雞、帕馬森起士和其餘香料製成， 濃湯直接使用大量野菇打成泥，湯體非常濃厚， 滋味更不在話下，喝完覺得自己連說話都滿嘴菇味。 【小牛澄清湯佐薄牛蔬菜捲】 老公點的小牛清湯，牛肉捲著蔬菜， 最外層以六根義大利麵條捲起， 義大利麵條煮後泡在湯汁，有種食麵疙瘩的錯覺。 【青檸橄欖油燉飯佐生食海膽】 主餐之一的燉飯是我一看到菜單就立刻決定點， 因為我太愛吃海膽了，而且還佐生食海膽耶！ 燉飯保有米心，但總覺得有稍做改良以符合台灣人的口味？ Q彈度存在，米心卻沒有想像中多，但仍在我喜愛的口感範圍內。 金黃的燉飯以海膽為基底，搭配橄欖油和起司燉煮， 灑上小丁的番茄乾，中間放上四片生海膽， 我相信愛吃海膽的人一定會喜歡，整盤都是海膽香， 小缺點是燉飯的醬汁偏鹹了些，吃兩口就得喝口水， 這部份我也在最後的意見表上填寫告知， 服務人員有前來解釋，結論大概是指那個鹹是食材本身的鹹度吧！ 【波士頓龍蝦搭配溫洋芋沙拉、新鮮番茄及羅勒】 另一道主餐是完全幫你處理好的整尾波士頓龍蝦， 上桌時龍蝦殼內的蝦肉已取出切成好入口的小段， 龍蝦的兩對大螯也將螯肉完整取出，裹一層薄粉酥炸， 據說是想做出類似日本天婦羅的感覺， 無論是切段的龍蝦肉還是那兩對龍蝦螯， 其實因為新鮮，根本不太需要調味就很棒了。 一旁搭配的沙拉為馬鈴薯、番茄、黑橄欖切丁， 搭配剩餘的龍蝦肉切丁，佐以羅勒葉稍加調味。 【手工義式杏仁冰淇淋、新鮮草莓、巧克力海綿蛋糕、牛奶泡泡】 本來想點其他甜點，但服務人員提醒我他們甜點都偏甜， 於是我接受了他們推薦甜度較低的這道杏仁冰淇淋， 透明的杯中除了一球杏仁冰淇淋外，還放了新鮮草莓、巧克力海綿蛋糕， 草莓幾乎沒有酸度，還不錯，巧克力海綿蛋糕也如原先想像的甜度較低， 上方的牛奶泡泡是上桌後現擠的，杯底則鋪上碎餅乾。 該怎麼說呢？這天從頭吃下來其實都算滿意， 因此這道甜點就顯得相對普通些， 或許是因為這幾樣食材吃起來並沒有很「融合」的感覺。 【法芙娜巧克力慕斯, 柳橙法式布丁, 肉桂醬汁】 老公點的是米其林一星餐廳Ristorante la Credenza的特色甜點， 我完全沒吃所以無法評論，老公則說蠻喜歡的。 【馬可波羅茶】 飯後可以選Lavazza咖啡或Mariage Freres的馬可波羅茶， 一陣子沒買Mariage Freres的茶葉了，突然有點想念， 最開心的是，原來這兒的茶還可以不只喝一杯， 服務人員會主動端著一個大茶壺隨時將茶杯加滿喔！ 第一次造訪la FESTA便印象良好， 雖然不能肯定晚餐時段的餐點究竟如何， 但以午間套餐的價位對比其品質，的確是好得無話可說， 服務人員的專業與親切更是加分不少。 另外，雖然是感覺頗高級的義大利餐廳， 但我們中午前往時，氣氛其實是相當輕鬆自在的， 完全不會有拘謹的感覺，總之蠻推薦的！ 地址：台北市中山區敬業四路168號2樓 電話：(02)6602-5671 營業時間：11:30~15:00，18:00~22:00 http://www.grandvictoria.com.tw/dining_lafesta.php -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.61.235.117

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