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Sep 30th 2013, 22:26, by flysfish

作者flysfish (我是笨蛋TT)

看板Food

標題[食記] 台中 信義街湯包。內行人才知道的早餐

時間Mon Sep 30 22:26:20 2013

圖文版：http://www.bonjour-centrale.tw/go-believe-dumpling/ -------------------以下純文字版------------- 消費時間：2013年9月 電話：(04) 2220-1790 地址：401台中市東區信義街63號 營業時間：05:30 ~ 11:30 消費價位：24~80元/人(看到女生吃1個湯包+1杯紅茶就飽了..) 停車：停機車蠻容易的，汽車要稍微找一下 回頭率：高 推薦菜餚：湯包、豆漿 住在台中南區和東區的朋友們，相信部份人應該有吃過這家【天津苟不理湯包】吧? 如果沒吃過那應該也曾經路過XDD 每天早上，新時代(原德安)百貨旁的巷子裡擠了一堆人的店就是它了(￣ー￣)y 想找台中平價+美味+必吃的早餐店，那天津苟不理湯包絕對是必訪名單之一呀! 苟不理湯包(狗不理包子)菜單Menu -------------------------------┐ │ 奶 紅 米 豆 荷 蔥 蛋 素 湯 │ │ 包 花 │ │ 茶 茶 漿 漿 蛋 蛋 餅 包 包 │ │ │ │ 15 10 10 10 7 20 20 14 14 │ │ │ └───────────────┘ 看菜單可知價錢非常平實，決定內用或外帶之後跟小姐點餐。 飲料內用是採自助式，外帶的話店員會拿冰箱裝好的給你。 店內也有自助飲料封膜機，喝不完打包超方便的! 蛋餅 NT 20元 裡面的蔥蛋好吃但軟軟的餅皮不是我的菜 招牌湯包 NT 14元/個 吃湯包要注意的是，賞味期限很短! 最好在10分鐘內把它吃完；一但冷掉包子皮的口味和口感就會差很多了… 強烈建議最好內用，帶回家吃雖然內餡和湯汁還算不錯，但完全比不上熱騰騰的口感啊! 外皮：熱的時候吃能吃到它厚實而有彈性的口感。 肉餡：帶著老薑及蔥香味的甜美肉餡不吃你會後悔 湯汁：吃的時候一不小心湯汁就會爆出來 >//////冰豆漿 它帶了點奶味口感很滑順，好喝! 雖然店家沒有扛棒，但擁擠的人群就是最明顯的指標啦XD 還沒去過的朋友，快找時間吃吃看吧! 後記 維基百科有言： 　　狗不理始於清朝咸豐年間（1858年），由直隸省武清縣下朱莊人高貴友創始而成的，高 貴友的乳名叫「狗子」，他自幼來津，在當時南運河畔的劉家蒸吃鋪做幫工和學徒，高貴友 通過三年的學習和實踐掌握了做包子和其他麵食的手藝，因此他便自己開辦了一家名叫「德 聚號」的小吃鋪，專營包子。高貴友以3:7的比例將肥瘦鮮豬肉和勻並加上適量的水、排骨 湯和肚湯，並佐以香油、醬油、薑末、蔥末製作成餡兒。包子皮則將半發麵搓條、放劑之後 ，搟成直徑8.5釐米且薄厚均勻的圓形皮。包餡時用手指捏折並褶捻開，使18個褶花疏密一 致，最後將包子用硬氣蒸制而成。由於當時德聚號的包子色香味形具佳，生意十分興隆，高 貴友忙得顧不上跟顧客說話，因此，很多顧客都戲稱他為「狗子賣包子，不理人」。「狗不 理」便因此得名，而他所經營的包子也被稱作「狗不理包子」。 　　這家店在Google+的名子是「台中天津苟不理湯包」，不過不知為何沒看到招牌欸..是 隱藏在某個地方嘛XD?? 　　吃了幾次湯包的心得就是，外帶和內用的口感實在差~~很大。放太久外皮變爛爛的，裡 面的湯汁也都不見了，就影響口感哩! -- 更多台中美食點點名~ http://www.bonjour-centrale.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.20.26

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