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義民眾撙節度日 食物浪費減少
Sep 14th 2013, 06:11

中央社 – 

（中央社記者鄭傑憶羅馬14日專電）經濟危機迫使義大利民眾縮衣節食，意外的收穫是，當大家精打細算時，也減少食物浪費。根據「農牧協會」統計，在最近5年裡，每個義大利人丟棄的食物量減少了25%。

義大利「農牧協會」（Coldiretti）指出，平均每個義大利消費者每年丟棄76公斤的食物，比5年前下滑了約1/4。

農牧協會表示，經濟衰退帶來的危機感讓義大利人更加珍惜資源，越來越多人會利用剩飯、剩菜，51%的民眾表示，他們丟棄的食物變少了。

66%義大利人減少食物採購的份量，54%善用剩菜做成其他餐點，45%更加注意食用期限的標示。此外，餐廳也開始推動剩菜打包的服務。

波隆那大學設立了「最後一分鐘市場」，透過與超市、企業、政府機關和大學合作，回收即將到期的食物或是食堂裡多餘的餐點，經過檢查確定安全、營養、衛生無虞後，轉送給需要的人們。

發源自義大利的「慢食運動」（Slow Food）和聯合國糧農組織（FAO）合作，推出「打擊食物浪費」的活動，利用「慢食日」在300個城市的廣場介紹如何用剩菜做出美味的餐點。

慢食運動表示，丟棄食物浪費了消費者的金錢、時間、生產者的付出以及各種資源。為了減少浪費，必須反思當前食物生產和消費模式，例如少買大包裝，分次購買每次買少一點。

根據糧農組織的最新報告，全球每年丟棄13億公噸的食物，價值高達7500億美元。1020914

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