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Aug 26th 2013, 13:38, by jhp

作者jhp (流動的蔚藍)

站內Food

標題[食記] 台南-木匠炭火燒肉

時間Mon Aug 26 13:37:55 2013

圖文網誌版(無音樂):http://anity0404.pixnet.net/blog/post/156266870 餐廳名稱：木匠炭火燒肉 消費時間：2013.08.23 地址：台南市中西區健康路二段396號 電話：06-2912915 每人平均價位：438元(399+1成服務費) 有無包廂：無 推薦菜色：安平烤蚵(海鮮類都很推薦) 自從懷孕之後，常常大腦會突然閃過一種特別想吃的味道， 如果沒吃到會有著沮喪的感覺， 例如：懷孕初期有一陣子特別喜歡可以加檸檬的越南河粉， 還有氣味比較不會太重的麥當勞， 懷孕中期特別喜愛吃八寶冰（懷孕前幾乎不吃八寶冰）， 懷孕後期的胃就更奇特了，會想念彰化的古早味肉圓、涼圓， 想念母親大人煮的桂圓糯米粥， 而8/23星期五晚上，上完媽媽教室的我突然有想吃燒烤的胃， 而且指定要有牡蠣的店家， 於是我和老公就前往位於健康路的木匠炭火燒肉準備大快朵頤！　 到木匠燒肉之後，店內客人其實不多， 我們兩人坐在四人坐的沙發，空間位置很大。 菜單上的飲料可選擇：烏梅汁、檸檬水、檸檬紅茶， 每次都是提供一壺，喝完再續一壺， 我們點的是烏梅汁，酸甜冰涼的口感，可以去油解膩。 每個人都有一小碟調味醬料， 另有蒜泥、洋蔥泥、辣醬、鹽、胡椒可自行調味。 在燒烤之前先抹上豬油以避免肉片沾黏在烤網， 第一輪點的菜陸續上桌囉! 我們點的火鍋是昆布鍋， 服務生已經先將我們點的火鍋料和高麗菜放進鍋裡。 羊五花，澳洲小羔羊的油花均勻散布在羊肉上，不帶腥味， 牛五花，油脂分布均勻且切塊大小適中，烤約六分熟呈現油光亮澤， 霜降牛肉，油花分布細膩， 火烤後的牛五花，吃起來真是美味多汁。 照燒牛肉串，濃郁的照燒醬汁經燒烤後，完美鎖住鮮甜肉汁， 感受照燒醬汁及鮮美肉汁呈現的絕佳口感，挑動味蕾。 這盤是老公愛吃的雞軟骨、雞心， 花枝漿吃起來Q彈十足且鮮甜多汁，還可以咬到脆嫩的花枝肉塊， 花枝、香魚、龍珠、柳葉魚都非常新鮮， 我特別喜歡吃他們家調味過後的花枝帶有鮮甜爽脆的口感， 因此每次加點都有點花枝。 愛吃蟹身、蟹管的老公，說木匠提供的螃蟹很新鮮， 我特別愛吃蝦子，蝦子的皮也很好剝，味道鮮美， 螺肉雖然好吃，但因為螺肉取出不易， 因此點了第一輪就沒再點第二輪了。 烤杏鮑菇、四季豆、香菇、洋蔥及馬鈴薯， 雖然來日式燒烤店的目的是吃燒肉，但適量補充蔬菜也很重要。 炭火烤過的筊白筍呈現特殊香氣， 不沾醬料也很好吃，外香脆內多汁。 鮮蛤和安平烤蚵，我覺得安平烤蚵算是木匠燒肉的一大特色， 目前在台南日式燒肉店， 似乎只有木匠提供安平烤蚵。 新鮮肥美的蚵仔，蚵肚圓潤飽滿且汁多味美， 這也是我們一直加點的料理之一。 最近特別懷念小時候的味道，所以我還點了半份吐司切片及半份嫩煎牛肉， 這時胃已塞不進任何東西的老公，驚訝地看著我烤肉和土司， 明明一直是小鳥胃的我們， 不知為何，當天晚上我的食量特別好。 木匠提供的冰淇淋是聖堤亞熱帶水果冰淇淋， 我點了一碗芒果冰淇淋， 號稱是低脂低糖低熱量的聖堤亞， 每種冰淇淋都吃得到果肉， 實際品嘗一口，濃郁的芒果香氣，且真的有芒果果肉在裏頭，呈現多層次的口感。 吃飽喝足，甜點少不了烤棉花糖和烤麻糬， 木匠提供的甜點種類比其他日式燒烤店來得少，是有些可惜； 當晚的服務生數量不少， 座位也沒座滿，但是漏單的狀況卻經常出現， 說要加湯，也是催了兩次，隔了滿久才來加湯， 這點倒真的需要改進。 但也因為當天人數不多，所以我們整整吃了三個小時， 店家都沒有提醒我們時間到了，也願意讓我們持續加點， 因此整體而言吃得還滿開心的。 以上心得與大家分享~ -- ○ ▊█◢ ◤█◣ ◢█◣ ◣ ▏ ▄▄▄ ○ █◤ █ █ ▉ ▂▁ ▊ ▉ █ ○ ◣◢ █ █。 ◣◢ 。 ◥██ ◢██◣ █ ◢ ▎ ██ █ █ ██ █ █████ ████▏ ◥ ██ ▌█ ███ ██◣ ██ ○ ○ ◥ ◥██ ███◤ ██ ██ █ █ █▆◤ ██ ccfg◣ █。＼ ◥◣ ◢██◤／◣ ◢。◥◤ ○ 。 █ ◥◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.70.174.55 ※ jhp:轉錄至看板 Tainan 08/26 13:38

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